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糯稻之乡
应城是全国商品粮大县、籼糯稻生产大县，有“全国籼型糯稻生产第一市”之称。
这里地处北纬30度，江汉平原与鄂中丘陵的过渡地带，阳光充足，雨量充沛，土地肥沃，土壤酸碱适度，如此的天赋优势，使得应城成为国内籼糯种植最适宜区域之一。
这里糯米种植历史悠久。用其酿造的糯米酿酒古称“绿蚁”，本地也谓“佛子酒”，是上贡的佳品。唐代，李白到汤池即慕“佛子酒”之名而来，留下“醉卧灵泉”的文林佳话。明清时期，应城古城隍庙出现糯食一条街，成为周边县市货郎批发集散地。清光绪年间，清代县官劝农耕种，以糯丰其家居。
近代以来，十一届三中全会以后，农村实施家庭联产责任承包制，引发了老百姓自发地调整水稻品种结构，糯稻生产快速发展。到1992年，应城糯稻种植又迎来一波高峰。20世纪90年代未，糯稻滞销，随后应城引进新品种，提高糯稻种植面积。2011年11月，中国首个糯米行业网在应城市建成。2014年，原国家质检总局批准对“应城糯米”实施地理标志产品保护；2016年，“应城糯米”正式注册为国家地理标志证明商标；2017年，“应城糯稻现代农业产业园”获批成为全省首批“省级现代农业产业园”。
应城糯米颗粒饱满，晶莹如玉，口感甜绵，含有10多种微量元素，支链淀粉含量高达98%以上，出酒率一般达51%以上，既可作为酿酒和食品加工的优质原料，又可作为主食直接食用。
独特的品质，让全国知名酒厂对应城糯稻宠爱万分。绍兴黄酒、孝感米酒等企业，纷纷采购应城籼糯。除了酒，汤圆、粽子、糍粑等风味小吃也为糯米提供了庞大的市场。三全食品、五芳斋等食品厂商也都是应城糯米的固定合作伙伴。
